Territorio, Tradizione
e Innovazione
Una Storia
Familiare
dal 1984
La Carbonaia è una piccola pizzeria a conduzione familiare, che conserva da ormai tre generazioni gli antichi valori della cucina italiana: qualità, passione e innovazione.
Dalla Terra…
…Alla Tavola
Il nostro impegno è dedito a collaborare con piccole aziende agricole del territorio, cercando di valorizzare gli autentici sapori che la terra ci offre.
La nostra
Idea di Pizza
Siamo costantemente alla ricerca di nuovi sapori e abbinamenti, cercando di dare una nostra identità ad uno dei piatti più amati al mondo.
Conservando però il nostro ormai storico impasto, con pasta madre e farine 100% toscane, che dà vita alle nostre pizze croccanti cotte nello storico forno a legna.
Dalla Cucina
La nostra proposta varia da piatti della tradizione italiana a piatti che seguono la stagionalità della materia prima, prediligendo e conservando l’artigianalità dei prodotti, che vanno dalla pasta fresca fatta in casa ai dolci di nostra produzione.
